|
|
Laagjes-ovenschotel Van Zuurkool En Gehakt
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1,25 kg aardappelen; zout; peper; 750 gr zuurkool; 1,5 tl kummelzaadjes; 2 tl gedroogde dille; 1 tl zwarte peper; 1,5 dl droge witte wijn; 1 grote ui; 2 el olijfolie; 500 gr hoh-gehakt; 1 geperste teentje knoflook; 1 el milde paprikapoeder; 2 dl zure room; 1 dl volle yoghurt; 1 ei; 100 gr bakbacon, in reepjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de aardappelen in water met iets zout in ca. 30 min. gaar. haal de zuurkool los, meng met de kummel, dille en zwarte peper en schep dit met de wijn in een kleine pan. Stoof de zuurkool in ca. 15 min. zachtjes gaar. Bak de ui in de olie in ca. 5 min. zachtjes glazig. Voeg het gehakt en de knoflook toe en roerbak het in ca. 5 min. rul. Voeg het paprikapoeder toe, bak het ca. 1 min. mee en breng het mengsel op smaak met peper en zout.
Verwarm de oven voor op 180 graden. Stamp de aardappels fijn, meng er 1 dl zure room door en breng het op smaak met zout en peper. Schep de puree in een ingevette ovenschaal en strijk het glad. verdeel de zuurkool over de puree en strooi daarover het gehaktmengsel. klop de rest van de zure room los met de yoghurt, het ei en de baconsnippers en giet het gelijkmatig uit over het gehakt. Bak de schotel in het midden van de oven in ca. 20 min., zodat het een mooi gratinlaagje krijgt en het gerecht door en door warm is.
|
|
|